Trong những năm gần đây, nhu cầu đối với các loại bánh mì thủ công như bánh mì men chua đã tăng lên tại Úc.
Theo dữ liệu từ Mintel*, số lượng bánh mì đóng gói mới có tuyên bố là bánh mì men chua tại Úc đã gần như tăng gấp đôi vào năm 2020 so với năm 2019.
Hiện tượng này chủ yếu có thể được lý giải bởi xu hướng ngày càng tăng về dinh dưỡng và sức khỏe. Nhiều lợi ích sức khỏe được cảm nhận của bánh mì men chua đã khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế phổ biến cho bánh mì trắng.
Ngày nay, các sản phẩm bánh mì men chua đang trở nên phổ biến hơn. Bạn có thể tìm thấy các ổ bánh mì men chua vỏ giòn tại các tiệm bánh thủ công, bánh mì baguette men chua nướng trên đá được đóng gói trong siêu thị, đế pizza men chua, bánh mì hamburger và bánh donut trong dịch vụ ăn uống, và còn nhiều hơn nữa.
Vậy tương lai của bánh mì men chua tại Úc sẽ ra sao?
Chúng tôi tin rằng thị trường bánh mì men chua vẫn còn rất nhiều dư địa để phát triển.
Các doanh nghiệp bánh có thể hưởng lợi từ sự đa dạng về kết cấu và hương vị mới có thể đạt được với bánh mì men chua. Thực tế, vị chua nhẹ đặc trưng và tinh tế của bánh mì men chua có thể được giới thiệu như một trải nghiệm hương vị mới cho người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, bánh mì men chua thường được xem là lựa chọn lành mạnh hơn so với bánh mì trắng vì thường dễ tiêu hóa hơn.
Hơn nữa, trong những năm gần đây, nhu cầu đối với bánh mì mộc mạc và chân thực ngày càng tăng, và nghệ thuật làm bánh mì men chua mang lại sức hấp dẫn thủ công đối với người tiêu dùng. Bánh mì men chua cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm bánh mì.
Ngoài ra, tính linh hoạt của bánh mì men chua cho phép thợ làm bánh tạo ra những dấu ấn thị giác và hương vị độc đáo cho các món ăn mà mọi người vốn đã yêu thích. Bánh mì men chua có thể được sử dụng cho nhiều ứng dụng khác nhau, từ bánh mì kẹp và viennoiseries đến bánh pancake và bánh quy.
Hơn nữa, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn với các giải pháp làm bánh sáng tạo của mình. Dòng sản phẩm Livendo® của chúng tôi là một danh mục toàn diện các loại men cái, men chua sống và nguyên liệu men chua, giúp thợ làm bánh dễ dàng tạo ra dấu ấn thị giác và hương vị riêng.
Kết hợp giữa sự dễ sử dụng, tính nhất quán về hương vị và khả năng thích ứng cao trên nhiều ứng dụng, bạn có thể yên tâm rằng mình sẽ đạt được những đặc tính mong muốn để giữ chân khách hàng hài lòng.
Xem video để tìm hiểu thêm về xu hướng bánh mì men chua tại Úc và cách bạn có thể tiếp tục làm hài lòng khẩu vị của khách hàng.
Bạn muốn cập nhật những xu hướng thực phẩm tiêu dùng mới nhất và nhiều nội dung khác? Hãy theo dõi chúng tôi trên Facebook, Instagram, hoặc LinkedIn.
*Mintel GNPD: Bánh mì và các sản phẩm bánh mì có “Sourdough” trong mô tả sản phẩm được ra mắt tại Úc từ tháng 1 năm 2019 đến tháng 12 năm 2020.
